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經典藥方
核桃仁,補腦健腎兩不誤
發佈時間:2013-11-11


  核桃是一種營養豐富的堅果,因核桃仁形似人的大腦,所以核桃也常被稱爲“益智果”,除了益智以外,核桃也是腎之果,適合腎虛之人適用。

核桃是胡桃科植物胡桃的種仁,又名胡桃,據說是張騫出使西域的時候帶回來的。核桃味甘、澀,性溫。能補腎益精,溫肺定喘,潤腸通便,主治腰痛腳軟,尿頻,遺尿,陽痿,遺精,久咳喘促,腸燥便祕,石淋及瘡瘍瘰癧。

  核桃有健腎的功效,是增強性慾的食物,對於腎虛引起的腰膝冷痛、勃起功能障礙、遺精、尿頻、女性崩漏有很好的輔助作用。同時,對腎虛引起的失眠也有很好的醫治作用。每天吃3~5個核桃,對人體有很好的保健作用。所以,核桃還享有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美稱。

  吃核桃比較容易上火,一次不能吃太多,痰火積熱,陰虛火旺,以及大便溏泄者忌服。核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃也不可與濃茶同服。

  核桃生食營養成分不會流失,當零食生食是很好的選擇。核桃仁表面有一層褐色薄皮,有人覺得影響口感,吃時會剝掉,這層薄皮也含有很好的營養成分,吃時最好不要去掉。

  除了生食,核桃還有很多種食法,炒食、煮粥、佐菜、煲湯,煮粥時只需在粥中加入核桃同煮即可,不同的食法會帶給人不同的味蕾感受。

炒核桃仁

  核桃仁100克.

  将核桃仁炒香即可嚼食。

  這種吃法很好吃,但一次吃10克左右即可,不要吃得太多。常食有補腎溫肺、潤腸通便的作用,適用於腎虛腰痛腳弱,或虛寒咳喘及便祕者。

核桃仁炒韭菜

  核桃仁60克,韭菜白250克,麻油30克,食鹽適量。

  韭菜白洗淨,切3釐米長的段。炒鍋燒熱,倒入麻油,下入核桃仁翻炒至色黃,下韭菜白一起翻炒至熟,起鍋時撒入食鹽炒勻。

  此菜補腎強陽,溫固腎氣,適用於腎陽不足之陽痿,乏力,腎氣不固之遺精、帶下等。

枸杞核桃鸡丁

  核桃仁150克,枸杞子90克,嫩雞肉600克,雞蛋3個,食鹽20克,味精2克,白砂糖20克,胡椒粉4克,雞湯150毫升,芝麻油20克,幹澱粉15克,紹酒20毫升,豬油200克,蔥、姜、蒜各20克。

枸杞、核桃仁洗淨;雞肉切成1釐米見方的丁;用食鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、溼澱粉對成滋汁待用。將核桃仁用溫油炸透,加入枸杞即起鍋瀝油。再將鍋燒熱,注入豬油至五成熱時,投入雞丁快速滑透,倒入漏勺內瀝油。鍋再置火上,放50克熱油,下入姜、蔥、蒜片稍煸,再投入雞丁,接着倒入滋汁,速炒,隨即投入核桃仁和枸杞炒勻即成。   

補腎壯陽、雙補氣血、明目健身。用於腎陽不足之陽痿、尿頻,肺腎兩虛之咳嗽、氣喘,精血虧少之眩暈、便祕,以及身體虛弱之神疲、乏力、面色無華等症。

杜仲核桃兔肉汤 

  兔肉200克,杜仲、核桃肉各30克,生薑2片。

  兔肉洗淨,斬件;杜仲、生薑洗淨;核桃肉用開水燙去衣。把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2~3小時,調味供用。

  此湯補腎益精,養血烏髮。適用於鬚髮早白屬腎精不足者,症見腰膝痠軟,頭暈耳鳴,筋骨瘦弱。亦可用於高血壓病。感冒發熱者不宜用本湯。


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