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嶺南婦科養生坊｜飢食投注比例，飽食黃皮，快來了解下這兩種當季水果

2020年7月6日字號：T|T

【開欄語】

從古至今，文人墨客都喜用花來喻女性，美麗、嬌豔。然而，婦科疾病成了摧毀這花朵的首要敵人。無論是青春期的月經失調、育齡期的不孕、更年期的抑鬱、睡眠障礙，皆能讓人心情沮喪、容顏失色。看病不如防病，省名中醫王小云跟您一起，共同維護人生的花朵。

最近，

在廣東的街頭、鄉間、田裏

到處可見兩種顏色鮮亮的水果

紅色的是投注比例，

黃色的是黃皮，

色澤飽滿，

滋味甘甜，

令人垂涎欲滴，

究竟這兩種水果有什麼功效呢？

又有哪些人羣適合吃呢？

且聽我們娓娓道來~

在熱辣的六月，廣州街頭遠遠望去也是火紅的一片，走進一瞧，一顆顆圓滾滾、紅彤彤的投注比例赫然映入眼簾，赭紅色的殼子泡在澄澈明淨的水裏，淨潔嬌豔，連帶着深綠色的枝葉，饒有生氣，隨手抽個枝杈出來，綴着好幾顆圓滾滾的尤物，琳琅又可人兒，輕輕剝去略粗糲的外殼，瑩若凝脂的果肉便蹦跳出來，跌到嘴裏，滿口甘滋爽脆、鮮嫩多汁，盼了一整年的鮮活投注比例，終於熱烈地來了~

作爲投注比例的主要原產地，廣東投注比例產量佔全國投注比例的五成以上，佔世界投注比例的三分之一，其投注比例產量和麪積均超過海南、廣西、福建等產區。而且廣東投注比例的三大品牌遠近聞名——糯米餈、桂味和掛綠。糯米餈果子渾圓，外皮色深，殷紅之餘，還泛着淡黃；果肉特點三字便可概括—軟、嫩、清，除此之外，還核小多汁，吃起來那叫一個快意。掛綠和桂味本質上是同一品種，外殼六分泛紅，四分發綠，果肉有清幽的桂花香味，甜美之外，脆爽緊緻，汁水潛於果肉，很有咀嚼的快感。

一、投注比例的功效作用

投注比例味甘、酸，性溫，入心、脾、肝經，果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效。《玉楸藥解》：“投注比例，甘溫滋潤，最益脾肝精血。陽敗血寒，最宜此味”。投注比例肉特別適合脾虛、陽氣不足、肝血不足的人羣，寒咳患者也適宜吃投注比例。

二、投注比例怎樣吃不“熱氣”？

投注比例氣味純陽，新鮮投注比例食入過多，就會出現牙齦腫痛、口痛或鼻出血等症狀，也就是我們常說的“熱氣”，那麼，怎麼吃投注比例才能不熱氣呢？

1.鹽水浸泡：將剝掉外殼的投注比例，沖洗乾淨之後，浸泡進30%的鹽水中，浸泡一個小時就能夠取出，剝開白色薄膜就能吃了，經過鹽水的浸泡之後很大程度的將投注比例的火氣降低了。

2.吃掉果膜：我們在剝投注比例殼的時候，果肉上有一層薄薄的白膜，有點澀澀的口感，一般我們都是將它剝掉的，但是如果要防止上火的話建議將薄膜也一起吃掉，然後吃完投注比例之後將投注比例蒂部凹進去的果肉白色的蒂狀部分也一起吃掉，同樣可以防止熱氣。

3.每次不宜超10顆：普通人每次食用投注比例也不宜超過10顆，尤其是兒童每次吃3~4顆即可，不可過量。

4.喝點淡鹽水或涼茶：在吃投注比例之前可以適量的喝點鹽水或者夏枯草涼茶、冬瓜湯、綠豆湯，或者用20~30克的生地煲瘦肉或豬骨湯喝，可以有效的預防投注比例病。

三、投注比例的食用禁忌

因投注比例性溫的緣故，吃多易上火，故不適合陰虛和溼熱體質人羣食用。尤其糖尿病患者，陰虛火旺者，正在長青春痘、生瘡、傷風感冒者，急性炎症患者，孕婦、兒童等人羣，均不宜吃投注比例。同時因投注比例核的鉀含量較多，所以腎病患者也儘量少吃。

然而，大家在大快朵頤的時候，也要警惕“投注比例病”的發現，因投注比例糖分高，投注比例吃得太多，轉化酶供不應求，不但不能把果糖轉化，反倒會讓血液內葡萄糖不足，出現頭暈、心慌、臉色蒼白、眩暈、暈厥類近低血糖症狀，醫學上稱之爲投注比例急性中毒，也稱“投注比例病”。所以建議大家儘量飯後半小時食用，避免空腹食用。

在廣東有句諺語：“飢食投注比例，飽食黃皮”，說完投注比例，我們再來說說另一種水果——黃皮果。黃皮是中國南方果品之一，別稱黃彈、黃彈子等。和投注比例一樣。黃皮也分爲幾種，分別是：土黃皮、雞心黃皮、無核黃皮、冰糖黃皮。冰糖黃皮外形是碩大圓潤的，吃起來甘甜異常，沒有一絲酸苦味；土黃皮果外形略小，味道酸澀；雞心黃皮則外形橢圓，酷似雞心，色澤褐黃色，有光澤，果大，果肉黃白色，水潤嫩滑多汁，味道酸甜爽口，回味悠長。而且營養豐富，它含有豐富的維生素C，有機酸和果膠。無核黃皮，則顧名思義就是無核的黃皮，外形比一般的雞心黃皮果要大，外表不甚光滑，摸起來似有棱邊。

一、黃皮的食用方法

1.生吃：將黃皮果洗乾淨後可直接食用，用手輕輕一擠~就能將裏面的漿肉吮食口中~而且黃皮果的果肉可以去解油膩，建議飯後食用，能促進消化。

2.蜜餞：黃皮果連肉帶皮可以製作成果脯、蜜餞。製作的時候記得先把青色籽核擠出，放太陽下曬乾，加上川貝、蜂蜜浸煮，等它完全入味，再風乾即可。經常食用能消食化痰，還能快速消除吸菸喝酒導致的口氣。

3.釀酒：將黃皮果洗淨擠出籽核，鋪放到壇內，根據5:1的比例撒入冰糖，然後封緊蓋口，使它自然發酵。黃皮果富含果酸，與冰糖產生反應，就會生出果香濃郁的酒漿，風味獨特，而且能除暑熱。

4.果醬：黃皮果還可以用來製作成果醬。先將果肉擠出，扔掉皮和果核，然後加入油鹽等味料一同做成蘸醬。因爲黃皮果天然的果酸味道清香，所以在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類食品的時候，可以蘸食黃皮果醬，能提升食物的鮮香。

5.入菜：是不是沒有想到黃皮果還可以用來炒菜?一般最常見的是和肉類相搭配，如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。在烹飪菜餚的時候也可以將果核一同炒菜，十分開胃。但是需要注意火候，避免讓黃皮本身的口感流失。

二、黃皮果的功效作用

1.促進消化：吃黃皮果可消除腹脹、助消化。有一種苦味較重的黃皮，效果更好。黃皮的苦味可以刺激膽汁分泌，促進消化。這種苦味質還有強心作用，又能鬆弛胸腹肌肉緊張，使脹滿狀況得到減少或消除。

2.順氣鎮咳：之所以能順氣、鎮咳，是因爲它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用。只要使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽的症狀自然就緩解了。黃皮果中含有大量的酸性物質，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能提高人體胃液的酸度，刺激胃液的等以及酚類，能調暢人體氣機，減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛。

3.消暑生津：天氣炎熱在外活動時，如果感到口渴或頭腦悶熱不適時，馬上嚼幾個黃皮果，不僅生津、止渴，還有預防中暑的好處。

三、黃皮果的食用禁忌

1.由於黃皮果性涼，所以脾胃虛寒的人或患有胃炎的人，應注意不可多食黃皮果，否則容易造成腹瀉。

2.小孩子也不建議多食，因爲孩子的消化系統還沒有發育完善，稍微食用一點不影響，如果食用過多會傷害腸胃。

3.血糖偏高的人羣也不建議食用。雖說黃皮中含豐富的維生素C、糖，能夠幫助補充能量和營養，但血糖長期較高的朋友最好不要吃。

供稿：廣東省中醫院嶺南中醫婦科流派