推薦理由

冬季進補多了容易上火？試試食膳“清補涼”。

馬蹄竹蔗浸羊肉片

材料：

嫩羊肉200克，排骨兩塊，馬蹄6個，竹蔗150克，姜適量。

製法：

嫩羊肉剔去筋膜，切薄片備用。清水下鍋煮沸，後加入馬蹄、竹蔗、生薑及排骨，大火煮開後改小火煮40分鐘作爲湯底。準備食用時，再放羊肉片涮5-10分鐘煮熟即可。

知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授點評：

竹蔗是甘蔗的一種，味甘而性涼，有益氣補脾的功效。馬蹄，有潤肺化痰，降血壓、整腸通便和清熱生津作用，特別適用於大便乾燥，長期抽菸之人。本湯清補，性味平和，煎煮時間較短，也適合喜歡吃羊肉而又怕上火，尿酸較高之人。特別提示：先煮馬蹄竹蔗，再煮肉，即可保持肉的鮮嫩，亦可縮短煎煮時間，減少嘌呤產生。

禁忌：本品馬蹄及竹蔗含糖量較高，糖尿病患者慎食。